地三鲜
是一道山东以及东北地区常见的汉族传统名菜，做法简单，色泽油亮，入口鲜嫩，味道浓郁，咸鲜、味美。
菜谱来自[ 得福商城]
菜谱总价格:3.2
食材明细
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主料：土豆1个 茄子3个 青椒2个
辅料：葱10克、姜5克、蒜20克、盐1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、淀粉1汤匙
做法介绍
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1. 土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3. 分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4. 锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
小贴士
1. 茄子打皮，口感会好些。
2. 炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。
3. 茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。
4. 蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来。
食材清单
菜谱评价
1条评论
| hawa 2014-07-11 | |
| 不得不赞，尝试了一下，太好吃了，又学会了一道菜！ | |
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